Jídlo · Parmareggio · hodnoceno 28. srpna 2026
Parmigiano Reggiano DOP
94ŽER
„Žádná chemie, jen mléko, sůl a pořádná porce času.“
Rozbor
Tradiční italský tvrdý sýr z nepasterizovaného mléka s chráněným původem. Díky dlouhému zrání má nulový obsah laktózy, pevnou strukturu a intenzivní chuť. Ukázkový příklad toho, jak má vypadat poctivá mléčná fermentace.
Co je dobré
- +Pouze tři základní suroviny: mléko, sůl, syřidlo
- +Přirozeně bez laktózy díky dlouhému zrání
- +Bohatý zdroj vápníku a plnohodnotných bílkovin
Co je průšvih
- –Vyšší cena odpovídající kvalitě a době zrání
Složení
kravské mléko, jedlá sůl, syřidlo
Tip do praxe
Nekupuj strouhanou verzi v sáčku, kup celý klín a strouhej čerstvý.
Místo toho zkus
Grana Padano DOPPecorino Romano
Ze stejné kategorie
Hodnocení vyjadřuje názor redakce na základě veřejně dostupných informací o složení. Nejde o zdravotní doporučení ani o tvrzení, že produkt způsobuje nebo léčí jakékoliv onemocnění. Složení se může u jednotlivých šarží lišit — vždy si přečti obal.